每到春季，很多朋友都会去挖野菜，很多野菜不仅是美食，还有很不错的保健作用，有的更是很好的中药材，今天我们就像朋友介绍一种常见的野菜—蓟菜。
我们今天说的“蓟菜”有别于辛弃疾曾道：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的荠菜。
苏颂说：“小蓟处处有，俗名青刺蓟，二三雨时其根药叶作菜茹食甚美。”
蓟菜别名小蓟,刺儿菜、刺儿草，枪刀菜、刺角菜、刺角芽等。蓟菜生长于海拔140米至2650米的地区,一般生于荒地、草地、山坡林中、路旁、灌丛中、田间、林缘及溪旁。有人工栽培作药用。分布于中国大部分地区,中欧、东欧、俄罗斯东部、日本、朝鲜等。蓟菜分为大蓟、小蓟。大蓟，叶羽状深裂，边有刺，根肥大，花紫红，色同小蓟，两者为同科不同属植物，性能相近，都作药用。
蓟菜是一种营养价值很高的一种蔬菜,是一种蛋白质丰富的食物,含有丰富的胡萝卜素和维生素,矿物质含量也是很丰富的。蓟菜含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素等营养成分。
大蓟可单味应用或配伍其他止血药。散瘀解毒消痈:用于热毒痈肿,内服或鲜品捣烂外敷。用法用量内服:煎汤,1.5～3钱(鲜者1～2两),捣汁或研末。外用可以捣敷或捣汁涂。
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大蓟含挥发油、生物碱、树脂、菊糖、氰甙类；小蓟全草含生物碱、皂甙等。蓟菜具有抗菌作用；有很好的凉血止血的作用，有很好的解毒排毒和活血散瘀的作用，能够用来治疗恶疮；有利尿通淋清热解毒功效，对于治疗热淋、湿热黄疸和血淋有比较显著的作用
食用蓟菜营养价值：如果是肺热咳嗽可以食用一些蓟菜来很好的帮助缓解，如果有口渴、胸闷、心烦的状况，也可以利用蓟菜来帮助调理。蓟菜对于食少便秘腹胀等病症都有很好的治疗效果。此外，蓟菜有很好的清热除烦的作用，蓟菜还可以帮助行气祛瘀。如果我们在平时经常食用蓟菜能够很好的帮助我们消肿散结。蓟菜还有非常不错的抗菌、清热解毒和消炎止血的作用。对于肝功能有问题的朋友，经常食用蓟菜对恢复肝功能是有很好的作用，同时还能够很好的促进肝脏细胞的再生。
蓟菜根有养气的功效。将新鲜的根、叶捣烂，取其自然汁液服一盏，立见很好的效果。取蓟菜煮食，可除风热。
蓟菜根主治女子崩中。另外，女子月经过多，用小蓟捣汁半升服用。
蓟菜叶：只能供煮成羹食用，也很能祛除风热。疮出血不止，用小蓟叶揉烂封在伤口上即止。
夏季炎热，如心胸烦闷不已，可捣小蓟叶取汁半升，服下马上就好。蓟煮水：蓟的根、叶、花都可入药煎水代茶饮用。蓟煮汤：蓟与瘦猪肉配搭用来煮汤，有清热凉血效果。
禁忌脾胃虚寒而无瘀滞者忌服。脾胃虚寒、无瘀滞、血虚极者不宜使用或食用蓟菜。返回搜狐，查看更多